
Risotto aux crevettes et coriandre
Un plat gourmand pour le déjeuner et encore plus rassasiant si vous ajouter 200g de pois chiche pour les végétariens !

Risotto
Ingrédients (4 personnes)
- 400 g de riz rond type Arborio
- 12 petites asperges vertes
- 24 crevettes roses fraîches
- 1 à 2 échalotes
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1,6 l de bouillon de légumes
- 60g de parmesan
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olives
- Sel et poivre